皮渣的家常做法大全集窍门 皮渣的做法大全

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1、用肉汤稀释红薯淀粉，搅拌均匀。注意不要加太多的水。

2、将粉丝放入沸水中煮至变软，取出。注意不要煮太久。

3、葱、姜、蒜切成细丝，十三香、鸡精、虾皮、花椒粉、盐、猪油放入捞出的粉丝盆中拌匀。

4、然后将搅拌好的红薯淀粉汁倒入粉丝盆中，用手搅拌均匀；

5、拿蒸笼，用蒸笼布铺好。用淀粉汁擦拭蒸笼布表面。也可以先在不锈钢盆或瓷饭里放一层食用油，这样蒸完渣子表面会很光滑。然后蒸40到50分钟左右，皮渣就蒸好了。拿出来晾凉。蒸煮后的皮渣外观好，

6、看起来半透明，摸起来柔软有弹性，闻起来香，吃起来滑嫩。

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